Jordi Roca cumple la promesa que hizo ante la Reina y viaja a Panamá para comprar cacao orgánico a un productor indígena de la FMBBVA
04/04/25
Entre las montañas y el Caribe de Bocas del Toro, en la frontera de Panamá con Costa Rica, un grupo de indígenas cosecha un cacao ecológico que ha «maravillado» al chef español Jordi Roca, uno de los mejores pasteleros del mundo. Bautizado como «Örebä», ese chocolate es producido por una asociación de 30 indígenas de […]
Entre las montañas y el Caribe de Bocas del Toro, en la frontera de Panamá con Costa Rica, un grupo de indígenas cosecha un cacao ecológico que ha «maravillado» al chef español Jordi Roca, uno de los mejores pasteleros del mundo. Bautizado como «Örebä», ese chocolate es producido por una asociación de 30 indígenas de la etnia Ngäbe-buglés de manera cien por cien orgánica y artesanal. Libre de químicos y sin usar ningún artefacto electrónico se cultiva en fincas rodeadas de espesa selva tropical, lo que propicia un ambiente ideal para un fruto que, según algunos estudios, podría desaparecer en 2050 debido a la sequía y la deforestación.
En Panamá, y en América Latina, el cacao es más que un cultivo: es una forma de vida que se ha transmitido de padres a hijos, empodera a las mujeres y genera miles de empleos. Así lo explicó el productor panameño Constantino Blandford en el acto “Semillas para un futuro sostenible” de la Fundación Microfinanzas BBVA en el que intervino S.M. La Reina. “Yo la historia de Constantino la conocí en Madrid hace dos meses y me compometí a venir dije “vamos a conocer esa manera tuya de hacer cacao”.